Ryynimakkara-jalopeno -pizza

Täten todistan ryynärin kelpaavan muuhunkin, kuin grilliin...

Onko muilla tapana pitää jääkaapintyhjennyspäiviä? Mulla (edelleen) on ja silloin pyrin tekemään niistä aineksista, mitä jääkaapissa päivän ruuan. Tällöin heitetään vanhat kaavat romukoppaan ja usein tuleekin tehtyä, mitä eriskummallisempia testauksia ja sellaista, mitä normaalisti ei ikinä suunnittelisi. Nämä ovat hauskoja testauksia ja usein jopa nauttineet ruokapöydässä yllättävän suurta suosiotakin!!

Lisäksi tällaiset päivät on hyvä tapa pienentää ruokahävikkiä ja tulee todella edukkaaksi myös kukkarolle! Pizzat ja piirakat ovat tässä taloudessa ne, joihin nämä "jämät" useimmiten heitetään.

Yllätyspizzan pohja (kahdelle)

1/4 hiivaa

1 1/4 dl vettä

1/4 dl oliiviöljyä

1/2 tl suolaa

2 3/4 dl vehnäjauhoja

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Lisää lopuksi jauhot ja vaivaa. Anna taikinan kohota noin kolmen vartin ajan. 

Täytteet

250 g ranskankerma

ryynimakkaraa 

jalopenoviipaleita

sipulia

parmesania

rucolaa

Jaa pizzataikina kahteen osaan ja painele käsin tai kauli sopivan kokoisiksi levyiksi. Levitä ranskankerma pohjalle. Kuori ja viipaloi sipuli. Paista sipulirenkaat öljyssä. Kuori myös ryynimakkara ja revi se muruiksi. 

Levitä täytteet parmesania ja rucolaa lukuunottamatta pohjalle ja paista 225 asteessa noin 10 minuutin ajan. Ripottele pinnalle ennen tarjoilua rucola ja parmesan. 

Pizza Mexicana - Ihan mitä haluat -pizza (miespizza)!

Olin kovin säyseällä ja suotuisalla päällä je ehdotinkin Herra PerintöEssulle, että teen ruoaksi, ihan mitä hän haluaa. Pizzaa haluttiin ja siinähän sitten tovin ihmeteltiin ja pyöriteltiin, että no minkälaista pizzaa sitten halutaan. Nooh, annoin vinkiksi käydä herraskan katselemassa netistä eri pizzerioiden menuita. Eli jos mielikuvitusta puuttuu, niin inspiraatiota on kovin näppärä hakea jo olemassa olevista vaihtoehdoista!

Miespizzahan siitä sitten tuli... prikulleen miehen maun mukainen. Kyllähän tätä itsekin kelpasi mutustella, mutta kovin tujakat jutut eivät kuitenkaan ole juuri niitä ihan oman repertuaarin juttuja. Tosin kyllä tätäKIN tullaan taatusta syömään ja tekemään uudestaan tämän keittiön alla.

Ohje pohjaan (kahdelle)

1/4 hiivaa

1 1/4 dl vettä

1/4 dl oliiviöljyä

1/2 tl suolaa

3 dl vehnäjauhoja

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Lisää lopuksi jauhot ja vaivaa. Anna taikinan kohota noin kolmen vartin ajan.

Kastikeohje

1 prk tomaattimurskaa

1 prk ananasmurskaa

4 valkosipulinkynttä

2 tomaattia

3 chiliä (tai maun mukaan)

1 pieni sipuli

tabascoa

suolaa

1 1/2 rkl sokeria

mustapippuria

valkopippuria

liraus etikkaa

1 tl oreganoa

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset tehosekoittimessa soseeksi. Sauvasekoittimellakin varmasti pärjää, jollei omista tehosekoitinta.


Täytteet

Mexicana-kastiketta
pepperonisalamia
kanaa (paistettuna)
paprikaa (käytä myös halutessasi pannulla)
aurinkokuivattuja tomaatteja
jalopenoja
juustoraastetta


Painele ja levitä pohja kahdeksi littanaksi levyksi. Levitä pohjalle sopiva määrä kastiketta tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele pinnalle täytteet ja lopuksi myös juustoraaste. Paista 225 asteessa noin kymmenen minuutin ajan. 

Varaa olutta kylkeen - tämä on hottia! ;)

Budjettipizzat

Aina ei voi, ei halua tai ei jaksa lähteä kauppaan. Tämä perjantainen iltapala syntyi hyvin edukkaasti jääkaapin aineksista. Mikään gourmet-pizza tämä ei ole ja enkä sellaista halunnutkaan synnyttää ja äläkä myös muuta edes odota, mutta paremman puutteessa tämä on kuitenkin oiva iltapala. Vaikka leipiä olen viime aikoina aika vimmatusti väännellytkin, teki silti illasta mieli jotain muuta, kuin mussuttaa leipää. Se olisi ollut vähän liian arkista ja tylsää perjantai-iltana! Pizzan ainekset ovat todella vaatimattomia ja ne eivät ainakaan kenenkään kukkaroa rasita, joten siitä tämä saikin nimen budjettipizza! :D

Pohja 

(8 pientä pyöreää pizzaa)

1 dl vettä

1/3 pkt hiivaa

1/2 tl suolaa

2 rkl öljyä

2 1/2 dl vehnäjauhoja

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Vaivaa jauhot joukkoon. 

Anna taikinan kohota rauhassa.

Leivo taikina pikkupizzoiksi ja lisää täytteet.

Paista uunissa 200 asteessa, kunnes juusto ottaa sopivasti väriä.

Viimeistele halutessasi basilikalla tai oreganolla.

Parsapizza

Vähän jäljessä raahaa nämä ruokajutut tänne... Tämäkin "lätty" on jo kevään kynnyksellä tehty ja popsittu. Silloin, kun parsa-aika oli parhaimmillaan ja parsaa teki mieli laittaa joka ruokaan. 

Taas mennään vakiopohjalla, jonka ohjeen löytää mm. täältä.

Täytteet

ranskankermaa
ilmakuivattua kinkkua
parsaa
kananmunaa
mozzarellaa
parmesania
rucolaa
mustapippuria


Levitä ranskankerma pohjan päälle. Lado ilmakuivatut kinkut lomittain. Kuori parsojen varret ja nappaa tyvestä pätkä pois. Riko pinnalle pari kananmunaa ja revi päälle mozzarellaa.

Paista uunissa 250 asteessa noin kymmenisen minuuttia.

Ripottele pinnalle rucolaa sekä parmesania ja rouhaise lopuksi päälle vielä hieman mustapippuria.

Kylmäsavuheppa-mustikkapizza

Pizzakokeiluni saavat jatkoa mustikoiden ja hevosen muodossa. Tykkään näistä erilaisista vaihtelevista versioista ja tämäkin on ollut kesällä raikkaampi versio naposteltavaksi ja kuoharin kanssa fiilisteltäväksi. 

Samalla pohjalla jälleen mennään.

Ohje kahdelle

1/4 hiivaa

1  1/4 dl vettä

1/4 dl oliiviöljyä

1/2 tl suolaa

2 3/4 dl vehnäjauhoja

Sekoita  hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Lisää lopuksi jauhot ja vaivaa. Anna taikinan kohota noin kolmen vartin ajan. Painele pohja tasaiseksi levyksi.

Täytteet

ranskankermaa

hevosen kylmäsavuleikettä

vuohenjuustoa

rucolaa

(pensas)mustikkaa

Levitä pohjan päälle ensin ranskankerma. Leikkaa vuohenjuusto viipaleiksi ja levitä kiekot pizzan päälle limittäin vuorotellen kylmäsavuhevosen kanssa. Paista kymmenisen minuuttia uunissa n. 250 asteessa. Ripottele pinnalle vielä rucola ja mustikat.

VINKKI! Saat pizzan koostumuksesta parhaan, kun paistat ne yksitellen kiertoilmalla!

Aura-päärynä-kylmäsavupossupizza

Kissa on poissa, niin hiiri tanssii pöydillä. Eli homejuusto on tehnyt come backin! 

Pohja on sama, kuin aikaisemmissa ohjeissakin.

Ohje kahdelle

1/4 hiivaa

1  1/4 dl vettä

1/4 dl oliiviöljyä

1/2 tl suolaa

2 3/4 dl vehnäjauhoja

Seita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Lisää lopuksi jauhot ja vavaa. Anna taikinan kohota noin kolmen vartin ajan. Painele pohja tasaiseksi levyksi.

Täytteet

ranskankermaa

kylmäsavupossua tai ilmakuivattua kinkkua

päärynää

aurajuustoa

rucolaa

pinjansiemeniä

balsamicoa

Levitä ranskankerma pohjalle. Lisää possu, viipaloitu päärynä ja aurajuusto. Paista 250 asteessa noin kymmenen minuutin ajan. Ripottele pinnalle rucola ja pinjansiemenet sekä loraukset balsamicoa.

Gourmet pizzaa kerrakseen - kirsikka-chorizo-briepizza!

Kirsikat ovat hyppineet viime aikoina kovasti silmille. Niitä on joka kaupassa, kojussa ja tarjouslehdessä. No ei kai siitä voi syntyä, kuin pakkomielle! :D Oli aivan pakko saada tungetuksi niitä johonkin ruokaan. Eri vaihtoehtoja punnittuani, halusin kokeilla niitä pizzaan. Eikä tuo hullumpi kokeilu ollutkaan. Kirsikat sopivat pizzaan oikein passelisti ja oli taas kiva kokeilla uutta ja erilaista versiota tuosta suosikkiruoasta.

Ohje kahdelle

Pohja

1/4 hiivaa

1 1/4 dl vettä

1/4 dl oliiviöljyä

1/2 tl suolaa

2 3/4 dl vehnäjauhoja

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Lisää lopuksi jauhot ja vaivaa. Anna taikinan kohota noin kolmen vartin ajan. Painele pohja kahdeksi tasaiseksi levyksi.

Täytteet

1 prk ranskankermaa

1 pkt chorizo-viipaleita

1/2-1 pkt brie-juustoa

pari kourallista rucolaa

kourallinen kirsikoita

parmesaania

Levitä pohjalle ranskankerma ja asettele chorizo-viipaleet ja ranskankerma päälle. Paista uunissa 250 asteessa noin kymmenen minuutin ajan. Ota pizzat uunista ja ripottele pinnalle rucolaa, halkaistut kirsikat (kannattaa kivet onkia veks) ja parmesaania. 

Nauti ja mussuta!

Ihanan virkistävä ja erilainen pizza nautittiin kesän kunniaksi kuohuviinin kaverina! 

Vahvojen makujen pizza - Chorizo-mustapekkapizza

Halusin taas kokeilla jotain erilaista. On niin helppoa kangistua kaavoihin, joissa ei kyllä mitään vikaa silti ole. Täytyy kyllä sanoa, että vanhassa vara parempi, mutta on sitä silti kiva kokeilla uutta ja erilaista ja maistella "uusia" makuja.

Ohje kahdelle

Pohjan ohjeen löytää täältä.

Chorizosta lähtee kuotenkin sen verran rasvaa, että suosittelen pohjan esipaistoa, koska muuten siitä tulee helposti pelkkä lötkö. Eli muutama minuutti 250 asteessa ja avot!

Esipaiston jälkeen levitä pizzojen pinnalle ranskankermaa. Kahteen pizzaan menee noin 200 grammaa. 

Täytteet

kalkkunaleikkeitä

chorizoviipaleita

karamellisoitua punasipulia (ohje täällä)

tuoreita herkkusieniä viipaleina

kapriksia

mustapekka-juustoa

Paista 250 asteessa noin kymmenen minuutin ajan.

Pinnalle ripoteltuna

rucolaa

parmesan-juustoa 

Aamiaispizza

Tänään aloitettiin viikonloppu aamiaispizzalla. Tuhti aloitus päivälle, mutta välillä kuuluukin syöpötellä ja herkutella.

Ohje kahdelle

Pohja

1/4 hiivaa

1 1/4 dl vettä

1/4 dl oliiviöljyä

1/2 tl suolaa

2 3/4 dl vehnäjauhoja

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Lisää lopuksi jauhot ja vaivaa. Anna taikinan kohota noin kolmen vartin ajan. Uusi keksintöni oli laittaa taikinakulho kylppärin lattialle keittiöpyyhkeen alle, jossa lattialämmitys hoiti hienosti tehtävänsä... ;)

Täyte

1 prk ranskankermaa

1 pkt pekonia

2 kananmunaa

1 punasipuli

mozzarellaa

kourallinen basilikanlehtiä

oliiviöljyä

suolaa

balsamiviinietikkaa

mustapippuria

Viipaloi ja paista punasipulit oliiviöljyssä miedolla lämmöllä. Mausta suolalla ja lorauta tilkka balsamiviinietikkaa. Paista pekonit. Levitä pizzapohjalle ranskankerma. Asettele pinnalle paistetut pekonit ja sipulit. Ripottele pinnalle revitty mozzarella ja riko päälle vielä kananmuna. 

Paista 250 asteessa noin kymmenen minuutin ajan. Ripottele päälle vielä basilikan lehtiä ja viimeistele muutamalla kierroksella mustapippuria.

Tarjoile miehelle suoraan vuoteeseen... ;)

Sopivan tulinen parmankinkku-aioli-pepperonipizza

Uuden vuoden ruokaa! Minulla oli uuden vuoden päivä töitä, joten tämä pizza oli vuoden vaihteen juhlan kohokohta. En kyllä pistä mitenkään pahakseni, että näinkin säyseillä suunnitelmilla mennään - päinvastoin! Kuluneen vuoteen mahtuu paljon ja jo nyt tiedän, että tulevaan vuoteen mahtuu paljon. Tuskin maltan edes odottaa! Elämä tuntuu tällä hetkellä olevan niin kovin kivaa... :)

Asiasta taas takaisin ja pizzaan... Halusin kokeilla jotain hieman erilaista, omista perinteistäni poikkeavaa, pizzaa. Se on jännä, miten juuri pizza enimmillään osoittaa, kuinka kaavoihin kangistunut ihminen voikaan joskus olla? Kuinka moni tunnustaa olevansa kinkku-ananas-aurajuusto -tyyppiä? No minä en kyllä tuota myönnä normaalistikaan, mutta tämä oli juuri oikeaa, vaihtelevaa virkstystä normaaliin repertuaariin. 

Ohje neljälle:

Pohja

1/2 hiivaa

2 1/2 dl vettä

1/2 dl oliiviöljyä

1 tl suolaa

5 1/2 dl vehnäjauhoja

Tee taikina tuntia ennen kohoamaan. Murenna ja sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Lisää lopuksi vielä jauhot ja vaivaa. 

Täytteet

tomaattisoossia

parmankinkkua

pepperonia

jalopenoviipaleita

paprikaa

mozzarellaa

parmesaanilastuja

rucolaa

aiolia

Levitä täytteen ainekset tasaisesti pizzan päälle ja paista 250 asteessa kymmenen minuutin ajan. Ripottele valmiin pizzan päälle parmesaania ja rucolaa sekä lisäksi muutama raita aiolia.

Aioli

3 munankeltuaista

1 rkl viinietikkaa

1/2 tl sinappia

1 maustemitta suolaa

1/2 maustemitta cayennepippuria

3 valkosipulinkynttä

3 dl öljyä

Sekoita viinietikka, munankeltuaiset ja mausteet. Lisää murskatut ja hienonnetut valkosipulinkynnet. Lisää öljy ohuena nauhana, samalla voimakkaasti vatkaten. Ohenna tarvittaessa tilkalla vettä.

Pizzapatongit - helppo herkku

Jos haluaa helposti ja nopeasti jotain hyvää, pizzapatongit on ratkaisu. Ei tämä kunnon pizzaa korvaa, mutta nämä käyvät hyvin laiskan miehen korvikkeeksi. Ja vaihtelu sitä paitsi virkistää!

Patongit valmistuivat näin:

Halkaise villolla kaupasta ostetut paistovalmiit patongit. Voitele reunat ketsupilla. Lisää haluamasi täytteet viiltoon. Meillä laitettiin pizzoihin jauhelihaa (paistettua ja maustettua), kinkkua, tuoreita herkkusieniä paloiteltuna, ananasta, fetaa ja juustoraastetta. Lisäksi ripottelin päälle pizzamaustetta. 

Paista patongit uunissa 200 asteessa 10 minuuttia ja lisää valmiiden patonkien päälle tuoretta basilikaa. Nauti hyvän oluen kanssa! 

Näiden valmistus käy todellakin, paiston lisäksi, kymmenessä minuutissa! 

V i i k o n l o p p u p i z z a a - viikunaa, vuohenjuustoa ja parmankinkkua

Tämä on tämän hetken suosikkipizzani, jolla viihdytin itseäni perjantai-illalla. Parmankinkkua, vuohenjuustoa, viikunaa, smetanaa, karamellisoitua sipulia ja rucolaa. Näistä aineksista ei voi tulla huonoa... ;)

Ohje kahteen pizzaan

Pohja

2 1/2 dl vettä

1/4 pkt hiivaa

1/2 dl oliiviöljyä

1 tl suolaa

5 1/2 dl vehnäjauhoja

Murenna ja sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja oliiviöljy. Sekoita lopuksi vielä jauhot joukkoon. Anna taikinan kohota.

Leivo taikinasta kaksi pizzapohjaa ja esipaista ne. Minulla oli varmaan n. 5 minuuttia 225 asteessa...

Täytteet

1-2 punasipulia

voita

balsamiviinietikkaa

suolaa

200 g parmankinkkua

1 pötkö vuohenjuustoa

n. 300 g smetanaa

1-2 viikunaa

mustapippuria

rucolaa

oliiviöljyä

Aloita viipaloimalla sipulit. Laita nokare voita paistinpannulle ja karamellisoi siivuja puolisen tuntia matalalla lämmöllä. Lorauta lopuksi joukkoon hieman balsamicoa ja halutessasi ripaus suolaa. 

Levitä pohjan päälle smetanaa, ilmakuivatut kinkut, siivutetut viikunat, vuohenjuustoviipaleet ja sipulit. Halutessasi voit vielä roiskia smetanaa päälle...

Paista 250 asteessa noin kymmenen minuuttia, kunnes täytteet ovat kypsiä ja pohja mukavan rapsakkaa. Rouhi valmiin pizzan päälle hieman mustapippuria ja ripottele vielä kourallinen rucolaa. Lopuksi voit vielä lorauttaa hieman oliiviöljyä.

Ö r p ! 

Viikonlopun iltapalana pikkupizzaa

Pikkupizzat

Taikina noin 18 palaselle (me teimme puolikkaan version)

1/4 hiivaa

2 1/2 dl vettä

1/2 dl oliiviöljyä

1 tl suolaa

5 1/2 dl vehnäjauhoja

2 prk ranskankermaa

200 g ilmakuivattua kinkkua

2 viikunaa

1 pötkö vuohenjuustoa

Murenna ja sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy sekä lopuksi jauhot. Anna taikinan kohota reilun puolen tunnin ajan.

Leivo taikina 18 pieneksi pyöreäksi pizzaksi. Levitä pizzojen pohjalle ranskankermaa ja aseta jokaisen päälle siivu ilmakuivattua kinkkua, palanen viikunaa ja vuohenjuustoa.

Paista 250 asteessa noin kymmenen minuutin ajan, kunnes pizzat ovat sopivan rapeita. Ennen herkuttelua päälle sopii laittaa rouhaisu mustapippuria sekä loraus oliiviöljyä.

Nämä olivat "pikaiset" versiot iltapalasta eli meillä se tarkoitti sitä, että taikina kohosi kätevästi saunomisen aikana. Jos näihin joskus enempi satsaisin, lisäisin päälle vielä rucolaa, mutta sitä ei nyt jääkaapissa näin sunnuntaina ollut. Tosin kelpasivat ne hyvin näinkin ja todella merkittävää oli, että sain Herra Perintöessun syömään vuohenjuustoa!! Tämä on päivä, jota en suurimmissa unelmissanikaan osannut ikinä, ikinä odottaa...! :)