4 annosta
200 g härän paistia tai marmorifileetä (mä käytin ulkofileetä)
1 rkl sinappia
2 tippaa tabascoa
1 salottisipuli
suolaa ja pippuria
Remoulade
1 dl majoneesia
1 rkl kapriksia
1/2 pnt ruohosipulia
1/2 juuriselleri (mä laitoin 1/4, koska selleri on vähän liian jännittävä mulle)
Hienonna salottisipuli pieniksi kuutioiksi ja huuhtele ne kylmässä vedessä. Kuivata talouspaperin päällä. Raavi liha pieneksi terävällä veitsellä. Itse käytin sauvasekoittimen sellaista leikkurijuttua, joka osoittautui tässä erittäin täydelliseksi. Sekoita liha ja sipulit kulhossa, mausta suolalla ja pippurilla. Maista. Lisää tabasco ja sinappi ja sekoita hyvin. Anna massan maustua noin viisi minuuttia.
Valmista remouladekastike. Hienonna juuriselleri, ruohosipuli ja kaprikset ja sekoita kaikki pilkotut ainekset majoneesin kanssa. Anna maustua viisi minuuttia ja kokoa annos.
Jos olet kunnon kotikokki ja haluat tehdä majoneesinki itse, niin tässä siihen ohje. Suosittelen, koska majon teko on todella helppoa ja sen ostaminen kaupasta olisi todellista kerskakulutusta... ;) No joo, jokainen taplaa tyylillään... :D
Majo
2 keltuaista
1 tl sinappia
1/3 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
1 rkl viinietikkaa
3.1/2 dl öljyä
1 rkl vettä
Sekoita mausteet ja keltuainen. Lisää öljy ohuena nauhana vimmatusti vispaten. Ja jos majo on liian sakeaa, lisää vesi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti