Tein lauantain iltapalaksi alunperin Jamie Oliverin räätälöimää lämmintä porkkana-avocadosalaattia. Itse bongasin tämän Nautiskellen-blogista, josta inspiroituneena sieppasin tämän Perintöessu-keittiöön. Salaatti on hyvin esteettinen kokonaisuus siihen kuuluvien ainesten väri-iloittelun ansiosta, mutta minun makuuni tämä oli ihan liian kasvis-kasvis -ruoka. Tämä tyttö tarvitsee jotain tuhdimpaa tai syntisempää, jotta makunystyrät hieroisivat tyytyväisyyttään. Ihme kyllä, Herra Perintöessu veti tämän hyvinkin innostuneena masuunsa. Joskus näköjään kasvisruoka voi yllättää miehen ja kyllähän se vaihtelu välillä virkistää.
Ohje
500 g porkkanaa
1-2 kuivattua chiliä
suolaa
pippuria
muutama valkosipulinkynsi
tuoretta timjamia
oliiviöljyä
puna-/valkoviinietikkaa
sitruuna
appelsiini
punaviinietikkaa
3 avokadoa
vaaleaa leipää
erilaisia salaatteja
maustamatonta jogurttia
siemensekoitusta
Kuori, pese ja viipaloi porkkanat sopiviksi paloiksi. Keitä porkkanoita, kunnes ne ovat vielä sopivan napakoita (noin 10 minuuttia). Valuta porkkanat ja siirrä ne vuokaan.
Valmista marinadi sillä aikaa, kun porkkanat kiehuu. Laita mortteliin chilit, murskatut valkosipulinkynnet, suola ja pippuri ja murskaa ne massaksi. Lisää oliiviöljyä, niin että mausteet peittyvät ja lorauta sekaan vielä puna-/valkoviinietikkaa. Sekoita tasaiseksi.
Kaada marinadin ainekset vielä lämpimien porkkanoiden päälle ja sekoita. Halkaise sitruuna ja appelsiini ja laita hedelmien puolikkaat vuokaan porkkanoiden päälle. Paahda uunissa 180 asteessa noin 25 minuuttia.
Kuori ja viipaloi avokadot. Paahda siemenet pannulla. Kun porkkanat tulevat uunista, purista niiden päällä olevien appelsiinin ja sitruunan puolikkaiden mehut erilliseen kulhoon. Lisää saman verran myös oliiviöljyä sekä loraus punaviinietikkaa. Mausta vielä suolalla ja pippurilla. Sekoita porkkanat ja avokadot kulhon liemessä.
Murenna leipä paloiksi ja paahda pannulla. Annostele salaatit, porkkanat ja avokadot lautaselle. Lisää leivänpalat päälle, nokareet maustamatonta jogurttia ja viimeistele siemenillä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti