Herkullinen jokirapu-vuohenjuusto-avokadosalaatti

Hyvistä ja herkullisista aineista, ei voi tulla kuin hyvää tai tarkemmin sanottuna herkullista salaattia ainakin. Setti koostuu ehdottomasti omista lemppariaineksista. Tämä alunperin Alkon Etiketti-lehdestä napattu ohje lukeutuu salaattien ryhmässä ehdottomaan salaattien topten eliittiin.

Ohje neljälle tai kahdelle ahmatille (täällä oltiin ahmatteja)

2 palaa vaaleaa leipää

1 l erilaisia salaatteja

1-2 avokadoa

2 tl sitruunamehua

200 g kypsiä jokiravunpyrstöjä

100 g vuohenjuustoa

6 viipaletta pekonia

Kastike

1 tl sinappia

1 tl hunajaa

1 rkl punaviinietikkaa

3 rkl oliiviöljyä

mustapippuria

Aloita kastikkeen valmistuksesta sotkemalla kaikki aineet sekaisin. Revi tai leikkaa leipä ja paahda ne pannulla rapeiksi. Paista erikseen myös pekoni ja siirrä sivuun odottamaan. 

Kokoa salaatti. Levitä kulhon pohjalla ensin salaatinlehdet. Pilko avokado kuutioiksi ja lisää se salaatin päälle. Pirskottele pinnalle sitruunamehua, ettei avokado tummu. Lisää salaattiin paistettu ja pilkottu pekoni. Heitä sekaan vielä jokiravonpyrstöt ja paloiksi revitty vuohenjuusto. Halutessasi voit vuohenjuuston paistaa ensin tilkassa oliiviöljyä, mutta tämä ei ole pakollinen ja me emme niin tehneet. Lisää viimeiseksi vielä käntynpalat.

Anna salaatille viimeinen silaus kastikkeella!

Alkon täsmäsuositus salaatin kylkeen oli sancerre-viini, mutta eipä tuo kuoharikaan hassumpi ollut.

Prosciutto-vuohenjuusto-mustaherukka -bruschetta

Tämä ihana bruschetta sopii hyvin iltapalaksi, välipalaksi tai muuten vaan itsensä palkitsemiseen. Kaikki leipään tulevat aineet kuuluvat herkkuihini. Jos viikonloppuna ei ole muuta tekemistä, niin kipaise hakemassa pullo kuohuvaa ja tee näitä! Siinä kaikki ainekset onnelliseen vapaa-ajan viettoon... 

Prosciutto-vuohenjuustobruschetat mustaherukkahillolla

hyvää vaaleaa leipää

oliiviöljyä

maustamatonta tuorejuustoa

erilaisia salaatinlehtiä oman maun mukaan

prosciuttoa

vuohenjuustoa

Roberts mustaherukkahilloa

mustapippuria

Paista leipäviipaleisiin rapea pinta joko öljyssä pannulla tai sipaise öljyä pintaan ja laita viipaleet hetkeksi uuniin. Levitä päälle kunnon kerros maustamatonta tuorejuustoa. Paista myös vuohenjuustokiekot öljyssä pannulla. Asettele leiville salaattia, proscittoa ja vuohenjuustoa vuorotellen. Viimeistele mustaherukkahillolla ja mustapippurirouhaisulla.

Tämä leipänen on aikaisemman Roberts-projektin tuotoksia sekä yksi omista henkilökohtaisista suosikeistani.

Meloni-vuohenjuusto -salaatti kanalla ja balsamicolla

Salaatin ainekset

cantaloupemelonia

verkkomelonia

vuohenjuustoa (pannulla paistettuna)

tummia viinirypäleitä

erilaisia salaatinlehtiä

rucolaa

broileria (paistettuja fileitä tms)

balsamicoa viimeistelyyn

Kuvat puhukoon puolestaan. Hyvää oli - perusteluja tuskin tarvitaan. Hyvistä ja maukkaista aineksista tekemällä, ei voi epäonnistua. 

Salaatin kumppaniksi valikoitui cavaa. Vai olikohan se niin päin, että cavan kumppaniksi valikoitui salaatti... ;) 

Löysin muuten laatikoiden kätköistäni hauskan raudan, jolla sai melonista pyörittämällä hauskoja pallon mallisia paloja. Kaunis muoto on kiva pieni piriste ja lisä annokseen. Ainakin tämä nautiskelija pitää kaikesta kauniista. :) 

Kylmäsavuheppa-mustikkapizza

Pizzakokeiluni saavat jatkoa mustikoiden ja hevosen muodossa. Tykkään näistä erilaisista vaihtelevista versioista ja tämäkin on ollut kesällä raikkaampi versio naposteltavaksi ja kuoharin kanssa fiilisteltäväksi. 

Samalla pohjalla jälleen mennään.

Ohje kahdelle

1/4 hiivaa

1  1/4 dl vettä

1/4 dl oliiviöljyä

1/2 tl suolaa

2 3/4 dl vehnäjauhoja

Sekoita  hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Lisää lopuksi jauhot ja vaivaa. Anna taikinan kohota noin kolmen vartin ajan. Painele pohja tasaiseksi levyksi.

Täytteet

ranskankermaa

hevosen kylmäsavuleikettä

vuohenjuustoa

rucolaa

(pensas)mustikkaa

Levitä pohjan päälle ensin ranskankerma. Leikkaa vuohenjuusto viipaleiksi ja levitä kiekot pizzan päälle limittäin vuorotellen kylmäsavuhevosen kanssa. Paista kymmenisen minuuttia uunissa n. 250 asteessa. Ripottele pinnalle vielä rucola ja mustikat.

VINKKI! Saat pizzan koostumuksesta parhaan, kun paistat ne yksitellen kiertoilmalla!

Kesäbruschetta - mansikkaa ja vuohenjuustoa

Lomalla ja fiilistelyillä mennään. PerintöEssu-keittiössä tehtiin Suvi sur le vif -blogin innoittamana mansikka-vuohenjuustobruschettaa. Alkuperäisin idea on ilmeisesti peräisin Turun <3 Tintå-ravintolasta. Ja näin tehtiin tänään PerintöEssun futistalouteen omat kappaleet. Ihanaa välipalaa raikkaan valkoviinin kera. Voin sanoa, että pelistä viis, mutta ehkä kannan korteni kekoon pitämällä kisaruokaa yllä näin muuten. Näistä yksinkertaisista aineksista ei voi syntyä, kuin hyvää! Kesä ja mansikat! <3

Paista leipiin rapea pinta pannulla tai uunissa.

Sivele pinnalle oliiviöljyä ja valkosipulia. Paista vuohenjuustokiekot. 

Täytä leivät salaatilla, mansikoilla ja vuohenjuustolla. 

Rouhaise päälle mustapippuria, lorauta balsamicoa, sirottele pinjansiemeniä ja raasta hieman sitruunan kuorta.

Maukasta ja kesäistä!

Nam!

Tästä ei ilta parane - broileria, vuohenjuustoa ja chilihilloa leivällä

Teimme jonkin aikaa sitten todella herkullisia leipiä. Kana ja vuohenjuusto on takuuvarma suosikki ja chilihillo antoi leiville ihanaa särmää. Ihanan erilaisia ja vaihtelevia leipiä jälleen Perintöessu-keittiöön testattavaksi. Ohjeen olen napannut Makuja kotoa -blogista. Suosittelen ehdottomasti reseptiä muillekin essun käyttäjille. Chilihillo myös itsessään oli niin hyvää, että se sopii käytettäväksi muuallekin, kuin näihin kanaleipiin. Näin kesäkauden alussa, vaikka mihin grillauksiin! Hilloa jäikin jonkin verran yli, mutta kaikki syötiin - tavalla ja toisellakin. 

Chilihillon ohje menee näin

200 g grillattuja säilöttyjä paprikoita

3-4 punaista chiliä

3 valkosipulinkynttä

400 g tomaattimurskaa

1/2 tl mustapippuria

1 tl suolaa

1/4 dl etikkaa

1 3/4 dl hillosokeria

Nappaa chilit käpälään, poista niistä siemenet ja pilko pieniksi paloiksi. Hienonna myös paprikat. Murskaa ja pilko valkosipulinkynnet. Laita chilin, paprikan ja valkosipulin palaset kattilaan ja lisää tomaattimurska. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä miedolla lämmöllä noin puolen tunnin ajan. 

Lisää etikka ja hillosokeri ja keitä vielä viiden minuutin ajan. Jäähdytä. 

Ja sitten leipiin

hyvää vaalea leipää

majoneesia

sinappia

salaattia

broileria

vuohenjuustoa

balsamicoa

Paahda leivät uunissa tai oliiviöljyssä pannulla. Sipaise päälle majoa ja sinappia. Laita päälle salaatti ja paistettu broileri ja vuohenjuusto. Viimeistele chilihillolla ja balsamicolla. Nauti!

V i i k o n l o p p u p i z z a a - viikunaa, vuohenjuustoa ja parmankinkkua

Tämä on tämän hetken suosikkipizzani, jolla viihdytin itseäni perjantai-illalla. Parmankinkkua, vuohenjuustoa, viikunaa, smetanaa, karamellisoitua sipulia ja rucolaa. Näistä aineksista ei voi tulla huonoa... ;)

Ohje kahteen pizzaan

Pohja

2 1/2 dl vettä

1/4 pkt hiivaa

1/2 dl oliiviöljyä

1 tl suolaa

5 1/2 dl vehnäjauhoja

Murenna ja sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja oliiviöljy. Sekoita lopuksi vielä jauhot joukkoon. Anna taikinan kohota.

Leivo taikinasta kaksi pizzapohjaa ja esipaista ne. Minulla oli varmaan n. 5 minuuttia 225 asteessa...

Täytteet

1-2 punasipulia

voita

balsamiviinietikkaa

suolaa

200 g parmankinkkua

1 pötkö vuohenjuustoa

n. 300 g smetanaa

1-2 viikunaa

mustapippuria

rucolaa

oliiviöljyä

Aloita viipaloimalla sipulit. Laita nokare voita paistinpannulle ja karamellisoi siivuja puolisen tuntia matalalla lämmöllä. Lorauta lopuksi joukkoon hieman balsamicoa ja halutessasi ripaus suolaa. 

Levitä pohjan päälle smetanaa, ilmakuivatut kinkut, siivutetut viikunat, vuohenjuustoviipaleet ja sipulit. Halutessasi voit vielä roiskia smetanaa päälle...

Paista 250 asteessa noin kymmenen minuuttia, kunnes täytteet ovat kypsiä ja pohja mukavan rapsakkaa. Rouhi valmiin pizzan päälle hieman mustapippuria ja ripottele vielä kourallinen rucolaa. Lopuksi voit vielä lorauttaa hieman oliiviöljyä.

Ö r p ! 

Herkkusalaatti parmankinkusta, vuohenjuustosta ja granaattiomenasta

Ei ihan perinteistä maanantairuokaa... Minun piti tehdä kyseistä salaattia jo viikonloppuna iltapalaksi, mutta syystä tai toisesta ainekset möllöttivät edelleen jääkaapissa. Pakkohan sitä oli viimein siis toimeen tarttua. :) 

Kasasin salaatin seuraavista aineksista:

erilaisia salaatinlehtiä

parmankinkkua 

siemensekoitusta

paistettua vuohenjuustoa

granaattiomenan siemeniä

parmesania

balsamicoa

Hyvältä maistui! Ja tämä salaatti muodostuikin eräänlaiseksi työvoitoksi! Herra Perintöessu on tähän asti  (lähes) aina inhonnut vuohenjuustoa, mutta salavaivihkaa ujuttelen sitä välillä mukaan. Ja tänään...  Siitä tykättiin oikein urakalla! Kärsivällisyys palkitaan. Eli voitte vaan kuvitella, oman vajaukseni jälkeen, mitä lähiaikoina meillä syödään... ;)

Sitruuna-vuohenjuustopasta

Vuohenjuuston tykkääjänä sanon, että ihana ohje <3 Mikään, mikä maistuu juustolta, ei voi olla huonoa. Oli oiva tilaisuus tehdä tätä, kun vuohenjuuston vihaaja oli poissa kotoota... ;) Kissa on poissa, niin hiiret tanssii pöydillä. Jostain sen tapaisesta oli tässäkin kyse...

150 g pastaa

0,5 dl lehtipersiljaa

0,5 sitruunaa

1 valkosipulinkynsi

1 rkl oliiviöljyä

1 dl ruokakermaa

ripaus mustapippuria 

ripaus sormisuolaa

100 g vuohenjuustoa

0,5 dl pinjansiemeniä

Keitä pasta ohjeen mukaan. Valmista sillä aikaa kastike ja paista vuohenjuustokiekot. Hienonna persilja, raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Kuori ja hienonna valkosipuli ja paahda pinjansiemenet pannulla. Kuullota valkosipulit öljyssä. Lisää kerma valkosipuli-öljyseokseen ja anna jäähtyä. Lisää persilja, sitruunan mehu ja kuoriraaste. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Valuta pasta ja sekoita kastikkeeseen. Lisää vuohenjuusto ja pinjansiemenet. Minä onneton unohdin lisätä ne siemenet... :( 

Oli kyllä silti todella hyvää. Nauti juustonrakastaja, nauti!